Üzleti etikett 2.rész

Asztali etikett

• Nincs ültetési rend, de legyen egy elképzelésünk a vendégek ültetéséhez.
• Figyeljünk a partnerre, akivel éppen beszélünk! A telefonunkat állítsuk néma üzemmódba.
• Semmilyen tárgyat – telefont, tárcát, slusszkulcsot – nem tehetünk az asztalra.
• Nem illik jegyzetekkel, mappákkal érkezni, terített asztalnál nincs helye laptopnak, iratoknak.
• Nem kell megijednünk egy több fogásból álló étkezéshez megterített asztal látványától. A villák a tányér baloldalán, a kanál és a kés a jobboldalon helyezkednek el. Fogásonként kívülröl haladunk befelé, a tányér felett elhelyezett evőeszközök esetén a sorrend fentről lefelé halad. A szalvétát az étkezés megkezdése előtt az ölünkbe terítjük, ha az ebéd/vacsora közben elhagyjuk az asztalt, a székünkre tesszük. Az étkezés befejeztével a szalvétát lazán összegyűrve, a tányér baloldalán hagyjuk.
• Annak érdekében, hogy ne az étel elfogyasztása kösse le a figyelmünket, ne válasszunk bonyolult fogást.
• Nem illő sokat enni, inkább minőségit és kevesebbet.
• Hat főig a la carte rendeljünk, nagyobb létszámnál ajánlott az előre megbeszélt menüsor. Ez utóbbi esetben a megrendelés előtt meg kell tudnunk, hogy a vendégeink nem tartanak-e valamilyen étkezési előírást.
• A kezünket mindig tartsuk az asztalt fölött.
• Az étkezést a házigazda zárja, de a vendég bont asztalt.
• A széket ne toljuk vissza a helyére, mert így az asztalt könnyebben le tudják szedni.

Üzleti megbeszélés az asztalnál

• A meghívó fél feladata, hogy kezdeményezze az üzletről való beszélgetést.
• A csoport alacsonyabb rangú tagjai feltehetnek kérdéseket, észrevételeket tehetnek, de ne próbálják átvenni az irányító szerepet.
• Vendéglátóként vessünk fel témákat és adjunk lehetőséget mindenkinek arra, hogy részt vegyen a beszélgetésben.
• Az ebéd/vacsora elején 30 percig általános témákról essék szó.

Társalgás

• Közös téma felvetése remek kiindulási alap.
• Ha a vendégek ismerősök, vagy olyan személyek, akikkel rendszeresen találkozunk, érdeklődhetünk a legutóbbi találkozásunk óta eltelt időszak eseményeiről.
• Ha első alkalommal találkozzunk a vendégekkel, készüljünk fel egy kis csevegésre. Ebben segít ha jól informáltak vagyunk aktuális témákban, és mutassunk érdeklődést, kérdezzünk az illető munkájáról, hobbijairól.

Elkerülendő témák

• Vagyoni helyzetre, vallási hovatartozásra vonatkozó kérdések,
• betegség,
• magánélet,
• pletyka.

Fizetés

• A meghívó fél fizet. Nem illetlenség a számla ellenőrzése. Az étterem személyzetével ne bizalmaskodjunk, diszkréten fizessünk.

Hasznos tanácsok

• Pontosan érkezzünk!
• Mutatkozzunk be!
• Ne viseljünk feltünő, drága ruhát, kiegészítőket!
• Legfeljebb egy pohár alkoholtartalmú italt fogyasszunk!
• Várjuk meg amíg a vendéglátó elkezd enni!