Betartandó szabályok:

Terítés:

Tányérok

• Sosem nyúlunk hozzá, a pincér szedi le.
• Kivétel: amikor levescsészében szolgálják fel a levest. Ilyenkor a csésze a füleinél megfogható és ihatunk belőle, miután a levesbetétet már kanállal elfogyasztottuk.

Szalvéta

• Elhelyezése sokféleképpen történhet.
• Ölünkbe terítjük az étkezés megkezdése előtt.
• Étkezés után nem hajtjuk össze, hanem lazán összegyűrve a tányér baloldalán hagyjuk. A szépen összehajtogatott szalvéta azt jelzi, hogy alig ettünk, nem ízlett az étel, vagyis nem koszoltuk össze.

• Ha étkezés közben elhagyjuk az asztalt, a szalvétát a székre helyezzük.
• Mielőtt innánk, töröljük meg a szánkat.

Evőeszközök

• Kívülről kezdve használjuk őket az egyes fogásokhoz.
• Előételekhez használt evőeszközök kisebbek, mint a főételhez felszolgáltak.
• Halhoz: halvilla és halkés. A villa ágai rövidebbek, a kés széles.
• Rákhoz: rákvilla és rákkés, a villa rövid, a kés pengéje bemélyített, hogy a rák ollójának vége letörhető legyen.
• A vajkés a vége felé kiszélesedő.
• Az édességekhez használt evőeszközök kisebbek, a tányér fölé helyezzük őket.
• A jobb oldalon a kések élükkel a tányér felé fordítva, kiskés, halkés, nagykés, kanál.
• A bal oldalon: kisvilla, halvilla, nagy villa.
• Osztrigavilla: ferdén a tányér jobb oldalán és a tányér felett lévő eszközök között található.
• A tányér felett elhelyezett eszközöknél a sorrend felülről lefelé halad.
• Egy felnőttre 60 cm t kell számolni.
• Az abrosz minden oldalon tenyérnyire lóg le.
• A tányérokat az asztal szélétől 2 cm-re tesszük.
• Az evőeszközök egymástól 1-2 cm-re vannak.

Poharak

• Minden italféléhez külön poharat teszünk a tányér fölé.
• A sorrend középről indul jobb felé.
• Nagyság szerint növekvő sorrendben, a vizespohárral kezdve.
• A poharat 3-4 ujjal fogjuk meg, hosszúszárú pohár esetén csak a szárát fogjuk. Ezzel kapcsolatban megoszlanak a vélemények, egyesek szerint a kehely háromujjal való megtámasztása is elfogadott.

Virágdísz:

• Ne lógjon a tálba.
• Ne legyen erős illata.
• Ne hulljon.
• Olyan magas legyen, hogy ne zavarja a beszélgetést.

A teljesség igénye nélkül még néhány illemszabály:

• El kell fogadni ha valaki vallási vagy egészségügyi okokra hivatkozva elzárkózik valamelyik ital vagy étel fogyasztásától.
• Megoszlanak a vélemények azzal kapcsolatban, hogy illik-e dicsérni az ételt vagy sem, illetve, hogy erre melyik a legalkalmasabb időpont. Álláspontom szerint nem kell az ételt külön megdicsérni, hiszen nem lehet kétséges az étel minősége, másrészt nem lehetünk biztosak abban, hogy a háziasszony főzte így nem hozzuk őt kellemetlen helyzetbe. Természetesen dicséret jár neki a vendéglátásért.
• Nem kell üresen hagyni a tányért, ha valami nem ízlik, ne eröltessük.
• Másokat se “tukmáljunk”.

Bemutatkozás

• Személyes találkozáskor, első alkalommal.
• Telefonon.
• Hivatalos jellegű bemutatkozáskor a nevünk mellett a munkahelyünket és a beosztásunkat is közöljük.
• Csak keresztnévvel történő bemutatkozás kerülendő.

Szabályok

• Nem mutatkozunk be elfogadható indok nélkül.
• Az étteremben ha késve érkezünk, az asztalnál ülőknek már nem kell bemutatkozni.
• Ha az utcán találkozunk egy ismerőssel és van vele valaki, a 3-ik személynek csak akkor kell bemutatkoznunk ha hosszabbra nyúlik a beszélgetés.
• Tömegközlekedési eszközökön nem kell, csak ha olyan beszélgetés alakul ki, amelyből tartós kapcsolat lehet.

 Bemutatás

• Három személy vesz részt
• Két, egymásnak bemutatandó személy, valamint az a harmadik, aki mindkettőjüket ismeri.

Először kell bemutatni:

• férfit a nőnek,
• fiatalabbat az idősebbnek,
• alacsonyabb rangút a magasabb rangúnak.
• Kivétel: fiatal lányt bemutathatunk idősebb, magasabb rangú férfinak.
• Először mindig annak a nevét mondják, akinek a másikat bemutatják, így a bemutatott is azonnal tudja, hogy kinek mutatják be.
• Németh úr, engedje meg, hogy bemutassam Tóth urat!
• Utána a két bemutatott már ne mutatkozzon be egymásnak.
• Kétoldalú tárgyaláson: a delegációvezető kötelessége, hogy bemutassa kollegáit, név és rang szerint, sokoldalú tárgyalásokon: mellőzik.
• Már nem kell bemutatni aki az étkezés megkezdése után érkezik.
• A bemutatott személy ne kezdeményezze a kézfogást, várja meg amíg a nő, az idősebb, a magasabb rangú nyújtja a kezét.
• Ülő férfiak álljanak fel.
• A nevünket érthetően mondjuk.
• Nem illetlenség megismételtetni a nevet.
• A bemutatást súlyos sértés elutasítani.
• Társaságban: házigazda mutatja be vendégét a korábban érkezetteknek, amíg nincsenek sokan.

Hivatalos gyakorlatban nem kezdjünk mondatot sem szóban, sem írásban az Én vagy Mi kifejezésekkel.

A tetszik formula mindenképpen kerülendő. (Hogy tetszik lenni?)